ベトナム水産委託加工
活路は海外水産委託加工
高齢化、労働力不足が続く日本の水産加工場は慢性的な労働力不足に悩んでいます。海外からの技能実習生の確保にも限界があり、また、技術継承などもなかなか思ったようにはできません。そこで、業務自体を海外に出してしまう、いわゆる「水産物の海外委託加工」業務はかねてより盛んにおこなわれています。
海外水産委託加工のメリット
- 働き手が豊富なため、日本では難しい加工にも対応できる
- 工員の雇用、人事、労務関係の手間が一切省ける
- 生産拠点を分散することにより、リスクを低減できる
- 日本からの輸出が難しい国へも、海外加工製品は容易に販売できる
- 海外のコストは上昇しているとはいえ、未だ日本より安価に生産できる
- 国内では取得の難しい国際認証を保有している工場で加工できる
取り扱い品目
- 養殖・天然鮭鱒類
- サバ・アジ等青魚類
- ホキ・タラ等白身魚類
- タコ・イカ 等
- その他水産加工原料全般
加工の種類
- 加熱加工用切り身商材
- 生食用刺し身商材
- フライ・唐揚げ等粉付商品
- フレーク・焼成等加熱調理済み商品
出荷先
- 回転すしチェーン
- 大手コンビニ
- スーパー・生協
- 産業給食・医療食
- 外食チェーン
ベトナムで水産委託加工
ドーバーシーフーズは、数ある海外の水産委託加工の中で、ベトナムでの水産委託加工を専門としております。
発展著しいベトナムは、若くて豊富な労働力が魅力です。テロも無く、政治的にも安定しており、児童労働や少数民族弾圧などの人権問題もありません。TPPに加入しており、また複数の国とFTAを締結しています。貿易拠点としても魅力的で、「ベトナム発で第三国へ輸出」という事業を検討できます。日本に対する感情も良く、国内市場の伸びも著しいベトナムでの水産委託加工は今もっとも注目されています。
海外委託加工の国別比較
| 加工国 | メリット | デメリット |
|---|---|---|
 中国 |
技術的な蓄積があり、品質も安定している 漢字を使用しており、意思疎通しやすい |
反日運動などにより貨物の遅延や停止の可能性がある 政治的なリスクが高く、一方的なルール変更などがある 一人っ子政策により、若い労働力が不足している 日本市場における印象があまり良くない 所得の伸びが著しく、加工賃が上昇している 市場規模・技術力など、主導権がすべて中国へ移っている |
 タイ |
親日国家である 経験が長く、技術的な蓄積もある |
労働力不足で第三国から労働者を調達しており、ときに人権問題に発展する 政治的に不安定である 発展が早かったのでコストが高い |
 ベトナム |
親日国家である TPPに加入している等貿易面でのメリットが大きい 政治的・宗教的なリスクが非常に小さい 若い労働力が豊富である 発展中のため、新しい仕事に積極的に取り組む姿勢がある |
文化的な差異から意思疎通に齟齬が出やすい 水産以外の工場も急増しており、コストが急上昇している |
このように、中国やタイに比べて制約が少ない、関税等二国間貿易優遇のメリットがある、政治的に安定している、などの理由から第三国からベトナムでの水産委託加工に切り替える企業様が年々増えています。今後の日本の労働人口減少、老齢化などを見据え、ベトナムでの水産委託加工は増加傾向にあります。
しかしながら、言語や時差も異なり、文化の違いが大きいベトナムでの水産委託加工は、コミュニケーション不足や認識のズレによる、品質や納期に関するトラブルも起こりがちです。
このようなことでお困りではありませんか？
- 事前に決めていた商品規格とは異なる製品ができてしまった。
- 希望通りの納期で商品が出てこない。予定がはっきりしない。
- 当初想定していたコストよりも高くなってしまった。
- 歩留まりが予想よりもかなり低下したが、原因がわからない。
- 海外加工に興味があるが、何をしたらよいか全くわからない。
解決します。
ドーバーシーフーズだからできること
01
現地工場とお客様の"仲人"に
ベトナム各地の工場に現地スタッフが常駐しており、お預かりしたお客様の商品の生産に必ず常駐スタッフが立ち合い管理をしています。ベトナム文化に精通し、日本語との言語の違いを理解している当社スタッフがお客様とベトナムの工場の間に立って、さまざまなトラブルを回避・解決します。
02
お客様の現場駐在員役を務めます
当社のベトナム常駐スタッフは水産加工の品質管理・商品開発・貿易・通訳に精通しており、お客様の目となり手となって、貴社の「ベトナム支店」役として各種業務を代行します。トラブル等はその場で解決し、あるいは現場から直接お客様へ音声・動画にて報告します。現場の問題を日本にいながら把握して即時解決へつなげます。
03
遠隔での品質管理、監査・検査
コロナ禍においてビジネススタイルが大きく変わりました。「出張に行けない」「現場に入れない」などの問題はございませんか？当社ではZOOMを使った遠隔監査・検査業務など、最先端のテクノロジーを使って対応しております。お客様は日本にいながらにして、現場の様子を直接ご覧いただけます。
04
貿易サポート
貿易業務・書類業務によるトラブルも多発しています。当社は長年のベトナムにおける経験から、貿易業務全般、特に対ベトナム特有の実務に長けています。貿易業務を含めた海外加工全般の代行も行っていますので、海外加工を全く行ったことがないお客様でも安心して業務を依頼していただけます。
＼ ドーバーシーフーズだから解決できた！ ／
トラブル事例
CASE 01
希望の規格通りの商品が作れない
十分打ち合わせをしたつもりでも、日本の要望している規格どおりの商品ができ上がらない。
シーフーズ
日本側にとっては常識でもベトナム側にとってはそうではないことも少なくありません。そこで当社では、これでもかというくらいに細かく打ち合わせをして、ベトナム工場が理解できるような言い方に置き換えて説明します。生産時にも現場に立ち会います。
CASE 02
生産予定が守られない
販売予定を組んでいるにも関わらず、一向に生産が行われず、当初の納期から大幅に遅れが生じてしまった。
シーフーズ
一般的に、工場は複数のお客様の商品を生産しています。物量が多かったり声が大きいお客様の生産が優先されることは、残念ながら良くあります。当社の現地社員が工場とベトナム語で直接交渉し、お客様の希望納期と工場の生産予定の調整などを行います。
CASE 03
商品開発が遅い
新しい商品をリニューアルしたいが、工場が後ろ向きでなかなか進まない。
シーフーズ
製品をリニューアルするなどの場合、委託先工場に合った製品、生産工程などを一から組み立てる必要があります。当社の駐在員が現場と直接交渉して、できない理由ではなく、どのようにすれば生産できるかを見つけていきます
CASE 04
製品の歩留まりが悪い
投入原料に対してでき上がる数量が少ないが、原因がわからないので対策が講じられない。
シーフーズ
製品歩留まりが悪い場合は、加工技術よりも、希望する製品規格と原料規格との不一致などが原因となっていることがあります。当社のスタッフが現場に常駐することにより、生産過程で問題点を報告し、最善の生産方法を提案します。
CASE 05
日本の客先の工場監査に対応できない
日本のお客様が定期的に工場の監査を行いたいが、日本の細かい基準や監査内容を現場に落とすことができず、また監査をしたとしても改善までに至らない。
シーフーズ
日本の細かい監査内容は、なかなかベトナム側に理解してもらえません。監査が厳しすぎるために工場が仕事を断ることさえあります。監査については、単に日本語を翻訳するだけではなく、工場側が納得するように説明する必要があります。当社では、当社のスタッフが主導して、翻訳から事前準備、監査立ち合い、事後の改善報告まで行います。
ベトナムでの水産委託加工への需要が高まる中、国内の現場では予想もしないようなトラブルが多発しているのが現状です。
ドーバーシーフーズは、これまでこのようなトラブルを多々解決、または事前に回避してきました。両国の言語・文化・水産加工を熟知した経験豊富な当社現地スタッフが、お客様の「駐在員」役として尽力します。当社にお任せいただくことにより、お客様は現地に赴くこともなく、安心して国内での事業に専念していただけます。
ベトナム水産委託加工は、
お任せください。
【動画】ベトナム水産委託加工ならドーバーシーフーズ
ベトナム水産加工 【ドーバーシーフーズチャンネル】DoverSeafoods
現地工場に出張に行けなくてお困りの水産加工関係のあなたへ。ドーバーシーフーズが各種代行します！
